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Billet de la semaine : Tu Bishvat 5772

Chaque semaine, une chronique chic et cachère… Recettes, produits, saveurs, selon la saison et l’humeur de Yaëlle

Tu Bishvat 5772

Cette semaine, les recettes proposées dans l’émission « les petits plats dans les grands » sur RCJ le vendredi 2 février avaient pour vedette deux des sept espèces d’Israël, l’orge et la figue.

Crème renversée à l’orange et aux amandes

La recette donnée le vendredi 20 janvier sur RCJ, lors de l’émission « les petits plats dans les grands »

Ca vous en bouche un coing…

Tout sur le merveilleux coing : histoire, anecdotes, et recettes !

La chronique du 19 décembre 2010

Vive le hummus !

1er février 2011 : La truffe du désert…

Tout sur le champignon terfess

3 mai 2011 : les légumes verts de printemps

Cap sur le vert !

3 janvier 2011 : le Rogov 2011 est arrivé !

Le guide Rogov 2011 des vins d’Israël est arrivé !

10 septembre 2011 : Daniel Rogov est mort

Le plus grand chroniqueur de vins d’Israël est décédé cette semaine à Tel Aviv

12 juin 2011 : les fromages frais

Les fromages frais d’été

13 mars 2011 : un Pourim persan
A la fin de cette semaine, nous allons célébrer la fête de Pourim, l’une des plus joyeuses du calendrier juif. Pourim commémore le miraculeux sauvetage des juifs d’une mort froidement programmée par leur ennemi mortel Haman, aux environs du 4e siècle avant notre ère, en Perse, grâce à la reine Esther, (...)
13 février 2011 : le hareng, délice du pauvre
Après le luxe relatif de la truffe du désert, focus cette semaine sur un des aliments favoris des juifs ashkenazes : le hareng… En Europe de l’Est, le hareng était de fait le poisson le moins cher sur le marché. Il arrivait, déjà salé, en tonneaux depuis la Norvège, la Hollande, l’Angleterre ou (...)
15 mai 2011 : vive le brunch !
C’est dimanche ou jour férié, on s’est levé un peu plus tard que d’habitude, on a envie de quelque chose de plus solide qu’un petit déjeuner, mais un vrai repas, entrée plat dessert, non, pas aujourd’hui… C’est l’heure du brunch. Le brunch, c’est un mot anglais qui est le produit de la contraction du mot (...)
17 janvier 2011 : Tu Bishvat
Le printemps est enfin en train d’arriver, du moins dans le calendrier juif, sinon sur les arbres français… Tu Bishvat, le nouvel an des arbres, approche. Saviez-vous qu’à l’origine, Tu Bishvat était simplement la date fixée en Eretz israël pour calculer l’âge des arbres et ainsi évaluer le montant des (...)
26 décembre 2010 : Champagne !

Champagne ! Qu’est-ce exactement ? Comment le boire, trucs et astuces…

27 février 2011 : les Bene Israel, les juifs de Bombay
La cuisine indienne est aujourd’hui pour nous l’une des plus populaires : l’Inde est quasiment un continent, avec des climats, des populations, des cultures et des religions diverses, et par conséquent les traditions culinaires y sont également très nombreuses et variées. Mais l’Inde est également (...)
28 novembre 2011 : les légumes oubliés
Ils sont terriblement à la mode, les chefs se les arrachent, on connaît à peine leur nom et d’ailleurs on a tendance à les confondre, et quand on est au marché, on serait bien en peine de les reconnaître… ils portent donc bien leur nom : les légumes oubliés ! Pourtant, aujourd’hui, alors que les goûts (...)
28 août 2011 : Le Guide des Vins du Monde aime Israël !

Le guide Johnson 2012 est arrivé : plus de 30 vignobles israéliens répertoriés, 2 vignobles classés 4 étoiles

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