Yayin offre une approche résolument moderne du restaurant cacher. Ce qui fait de yayin un restaurant unique en son genre, c’est l’alliance très travaillée des plats et des vins, de l’entrée au dessert, à travers des suggestions systématiques de vin pour chaque plat.

C’est aussi une carte cachère très originale, qui éclaire d’un jour contemporain les classiques de la cuisine juive traditionnelle, ashkenaze, comme séfarade.

Chez yayin :

• Le gefilte fish est cuisiné en feuille de bananier et au lait de coco.
• Le parmentier de poulet aux olives et citrons confits fait un clin d’œil aux tagines marocains.
• Et le thé à la menthe parfume la crème pâtissière d’un mille-feuille de rose des sables…