La carte d’été est arrivée !

Plein de nouveautés de saison, signées yayin :

• Tartare de saumon à la boukha et salade d’herbes
• Gaspacho de pois chiches et copeaux de boutargue
• Salade de poulet fumé façon Caesar
• Poulet confit à l’abricot frais, riz croustillant à la persane
• Noix de veau au citron confit, gâteau de fèves aux artichauts
• Charlotte d’agneau aux aubergines et pistou
• Rougets rôtis, émulsion tapenade et écrasée de vitelottes
• Gelée fraîche de pastèque aux éclats de chocolat
• Crème légère au chocolat, granité espresso et riz soufflé caramélisé

A venir déguster dès maintenant…

Pour la semaine du 13 juillet, un menu tout poisson et légumes, y compris pour les plats du jour…

Et surtout, près de 20 nouveaux vins à la carte : le célébrissime Yatir Forest, les plus prestigieux Single Vineyard de Yarden (Tel Phares, Ortal, Kela…), les vins Ella Valley de Haute Judée, les Chateau Peyrat Fourthon, Rollan de By, et Lafon Rochet, et 2 nouvelles références en bio, de Odem Mountain Winery, à goûter d’urgence !

A très bientôt chez yayin